软饮料是秘鲁酒精含量低于0.5%（质量比）的天然的或人工配制的饮料，其主要原料是制订准饮用水或矿泉水，果汁、软饮蔬菜汁或植物的料技根、茎、术标叶、秘鲁花和果实的制订准抽提液，有的软饮含甜味剂、酸味剂、料技香精、术标香料、秘鲁食用色素、制订准乳化剂、软饮起泡剂、料技稳定剂和防腐剂等食品添加剂。术标其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。

随着人们生活水平的不断提高，软饮料已经成为居民不可或缺的一项生活消费品。随着消费者观念的转变，健康、安全因素使得瓶装水占据了软饮料行业的主要市场份额。在政策的不断推动下，在居民人均收入提高带来的消费升级以及接连不断的水污染事故影响下，居民对于瓶装水的需求也日益增长。

2021年1月10日，秘鲁生产部国家质量局（Inacal）正式发布软饮料技术标准NTP203.111:2021，即日起实施。主要内容如下：（1）软饮料可含有水果和/或蔬菜的部分果肉；（2）产品的保存可以通过热处理、化学、物理或其他需要的方法来实现；（3）用于生产这些产品的水必须符合现行国家饮用水立法的规定；（4）维生素可根据现行规范添加；（5）软饮料应具有统一的颜色、气味和独特的味道；（6）产品必须没有影响产品安全性和健康风险的致病微生物；（7）用于投放市场的标签必须符合现行国家法律的规定。此外，它不应具有含义模糊的图例，也不应描述无法验证的产品特性。

相关链接：软饮料，甜味剂，维生素

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